Konzepte

Konzeptentwicklung

Sie sind dabei, einen neuen Gastrobetrieb zu gründen oder möchten Ihr aktuelles Angebot verändern und den Kundenwünschen anpassen? Die meisten Köche sind mit dem Tagesgeschäft so eingebunden, dass sie kaum Zeit für neue Ideen, Inspirationen und Kreationen haben. Doch die Kundschaft verlangt vegane Menüs, laktose- und glutenfreie Speisen, sanft Gedämpftes und roh Gehäckseltes. CIVITA berät Sie kompetent und umfassend, damit Ihr Angebot wieder den Puls der Zeit trifft und Ihre Gäste begeistert.

Umsetzung und Durchführung des neuen Konzepts

Ein Konzept ist nur so gut wie seine Umsetzung. Daher ist es wichtig, dass die Mitarbeiter dieses verstanden haben, eine Begeisterung dafür entwickeln können und es gerne in die Tat umsetzen. Oft ist die erste Reaktion bei Veränderungen Widerstand und Gegenwehr, da mehr Arbeit, mehr Aufwand, mehr Anstrengung und überhaupt was Neues, Ungewohntes und Unbekanntes erwartet wird. CIVITA setzt sich dafür ein, dass das neue Konzept nicht nur Theorie bleibt, sondern auch bei den Mitarbeitern ankommt und dadurch mit Leben gefüllt wird.

Rezeptentwicklung

CIVITA bietet neben der Konzepterstellung auch die konkrete Entwicklung von Rezepten. Diese sind genau auf das Konzept abgestimmt und können von den Köchen direkt umgesetzt werden. 
Das Angebot richtet sich auch an Zeitschriften und andere Medien, die ihren Lesern mit spannendem, relevanten Content einen Mehrwert bieten wollen. 
Der Fokus der Rezepte von CIVITA liegt auf kreativer, gesunder Küche die schmeckt. Frische Zutaten, klare Methoden, spannende Kombinationen um so Geschmacksexplosionen und eine ganz besondere Note zu schaffen.
 

Mitarbeiterschulung

CIVITA bietet Schulungen für Mitarbeiter damit Konzepte und Rezepte nicht nur entwickelt sondern auch gelebt werden. Dazu ist es wichtig zunächst einmal zu klären, was die Unternehmensphilosophie ist, welche Kultur gelebt wird und gelebt werden soll. 
Neben Schulungen können bei Bedarf auch Teamentwicklungen oder Konfliktmanagement durchgeführt werden. Hat das Team Spaß an der Arbeit und sieht die Aufgabe als gemeinsames Projekt, spüren das auch die Kunden und somit letztendlich auch die Unternehmenszahlen.
 

Zulieferer- und Produktauswahl

CIVITA unterstützt bei der Recherche und Auswahl geeigneter Zulieferer und Produkte. Immer mehr Menschen und Unternehmen achten auf Nachhaltigkeit, Regionalität und hochwertige Zutaten. Dafür ist die Auswahl entsprechender Zulieferer enorm wichtig. Doch oft feht hierfür gerade in der Gründungs- oder Umbruchsphase die Zeit und Geduld. CIVITA übernimmt diesen Part für Sie.

Qualitätskontrolle

Um sicher zu stellen dass das Konzept auch wirklich gelebt wird, funktioniert und Stolpersteine und Hindernisse überwunden werden, bietet CIVITA eine Qualitätskontrolle an. Das heißt dass in festgelegten Abständen kontrolliert wird, was bereits gut läuft und was weniger, wo es eventuell Schwierigkeiten und Veränderungs- bzw. Anpassungsbedarf gibt. So ist eine langfristige und nachhaltige Veränderung auf höchstem Niveau möglich.

 

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